Rétroplanning

De J-7 au lendemain–/0

Environ 10 heures de cuisine réparties sur quatre jours. Le dimanche matin ne contient que du montage et deux enfournements.

J-7Dim. 16 aoûtLa semaine des réservations — rien à cuisiner0/0

    Charge estimée : 1 h 30

    J-4Mer. 19 aoûtLa grosse course non périssable0/0

      Charge estimée : 3 h

      J-3Jeu. 20 aoûtDéco et première cuisson0/0

        Charge estimée : 1 h 30

        J-2Ven. 21 aoûtLa grosse journée de cuisine — tout ce qui se garde0/0

          Charge estimée : 3 h 30

          J-1Sam. 22 aoûtLe froid, la découpe et l’installation0/0

            Charge estimée : 4 h

            J+1Lun. 24 aoûtLe lendemain0/0

              Charge estimée : 1 h