Recette 17

Le sucré

Granité citron-limoncello — le trou normand

24 verrines10 minAssemblé au moment, vers 15 h

Ingrédients

  • 1,5 L de sorbet citron
  • 20 cl de limoncello très frais (ou de vodka)
  • 24 petites feuilles de menthe ou de basilic

Préparation

  1. 1Sortir le sorbet 5 min avant pour qu’il soit façonnable.
  2. 2Une petite boule dans chaque verrine, préparées sur un plateau posé au congélateur ou sur un lit de glace pilée.
  3. 3Verser 1 cl de limoncello sur chaque boule devant les invités, poser la feuille, servir immédiatement.
  4. 4Version enfants : la même chose avec un trait de limonade à la place du limoncello.
Le geste qui change tout

À midi en août, le trou normand au calvados assomme. Le sorbet citron fait exactement le même travail — il coupe le gras du fromage et relance l’appétit avant le Paris-Brest — en laissant tout le monde debout.