Crudités et dips

Le plateau de crudités

Ingrédients

• 5 carottes en bâtonnets
• 2 concombres en bâtonnets
• 2 endives, feuilles séparées — elles font des cuillères naturelles
• 750 g de tomates cerises

Préparation

1. 1Tout couper la veille. Conserver les carottes immergées dans de l’eau froide au réfrigérateur : elles ressortent plus croquantes que le jour de l’achat.
2. 2Le reste en boîtes hermétiques, avec une feuille de papier absorbant au fond.
3. 3Au dressage, présenter les bâtonnets debout dans des verres ou des petits bocaux plutôt qu’à plat sur un plateau : ça prend trois fois moins de place sur la table, ça reste net toute la journée, et c’est bien plus joli.
4. 4Poser les gressins nature et au romarin dans deux verres hauts à côté : ils complètent le plateau et se trempent aussi bien que les légumes.